Καλές ZERO WASTE HORECA Πρακτικές

Η Ταβέρνα Βαφειός, ένας αυθεντικός γαστρονομικός προορισμός στη Λέσβο από το 1987, αποτελεί ζωντανό παράδειγμα του πώς η παραδοσιακή ελληνική φιλοξενία μπορεί να συνυπάρξει αρμονικά με τις αρχές της βιωσιμότητας.

Valentin Dunca: Το Romeiko Wine & Deli δείχνει τον δρόμο σε μια πιο περιβαλλοντικά υπεύθυνη λειτουργία – «Η βιωσιμότητα είναι το μέλλον των παιδιών μας»

Τα Atrium Hotels & Resorts, με πολυετή παρουσία στον ελληνικό τουρισμό και σταθερή προσήλωση στην ποιοτική φιλοξενία, εντάσσονται σε αυτή τη νέα πραγματικότητα, υιοθετώντας πρακτικές που ευθυγραμμίζονται με τις αρχές του προγράμματος ZERO WASTE HORECA.

ARK ASTERIA: Το κλειδί για την υιοθέτηση περιβαλλοντικά υπεύθυνων πρακτικών είναι η αλλαγή στην κουλτούρα της ομάδας

Το CNN Greece είχε την ευκαιρία να συνομιλήσει με τη Βαλεντίνη Δασκαλούδη, διοικητικό στέλεχος του Golf Privé στη Γλυφάδα σχετικά με τη Χρυσή Zero Waste Διάκριση που απέσπασε, τη σημασία της και το πώς έχει βελτιωθεί ο τρόπος λειτουργίας του.

Στο πλαίσιο της διαρκούς αναζήτησης για επιχειρήσεις που συνδυάζουν την υψηλή αισθητική με την κοινωνική ευθύνη, το Athensmagazine.gr βρέθηκε στον εντυπωσιακό πολυχώρο Asteria Domus στη Γλυφάδα, για μια συζήτηση που αφορά το μέλλον της εστίασης.

Στο Ouzas Luxury Hotel, μετά την πλήρη ανακαίνιση, η υπευθυνότητα γίνεται «κανόνας» στη λειτουργία με μια λογική που συνοψίζεται στα λόγια του Στέλιου Ούζα, διευθυντή του ξενοδοχείου: τίποτα δεν γίνεται «πρόχειρα».

Στο Bungalow7, η συμμετοχή στο πρόγραμμα συνδέεται με ένα καθαρό πλάνο: στοχευμένη μείωση κατανάλωσης νερού και ενέργειας, συστηματική χαρτογράφηση των αποβλήτων σε bar, κουζίνα και service, καθημερινή καταγραφή υπολειμμάτων για να εντοπίζονται οι πηγές σπατάλης, διαχωρισμός βιοαποβλήτων και ζωικών υποπροϊόντων, καθώς και κατάργηση πλαστικών μιας χρήσης με στροφή σε επαναχρησιμοποιούμενα ή κομποστοποιήσιμα υλικά.

Γάσπαρης (I Resort Beach Hotel & Spa): Το πρόγραμμα ZERO WASTE HORECA είναι πρότυπο για τον τουρισμό

Στα Doukas Fragkos Rooms, στη Σαμοθράκη, η φιλοξενία δεν αντιμετωπίζεται ως μια τυπική παροχή υπηρεσιών, αλλά ως μια βαθιά σχέση σεβασμού με τον άνθρωπο και τον τόπο.