Ο προσδιορισμός της υψηλής ενεργειακής απόδοσης αφορά στη χρήση εξοπλισμού ή/και εγκαταστάσεων που μπορούν να λειτουργήσουν καταναλώνοντας λιγότερη ενέργεια, επιτυγχάνοντας την ίδια απόδοση. Εκτός από εξοπλισμό και εγκαταστάσεις μπορεί να αφορά στην παροχή προϊόντων ή υπηρεσιών.

Οι επιχειρήσεις υψηλής ενεργειακής απόδοσης χρησιμοποιούν τη διαθέσιμη ενέργεια πολύ καλύτερα και δεν ξοδεύουν ενέργεια και πόρους για την παραγωγή περισσότερων προϊόντων, από όσα είναι πραγματικά απαραίτητα.

Για την αξιολόγηση των υψηλών ενεργειακών επιδόσεων μιας επιχείρησης HORECA στην Ελλάδα, εξετάζονται ως βασικό κριτήριο οι ετήσιες εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα (CO2) ανά τετραγωνικό μέτρο (m2) (δηλαδή, εμμέσως και η συνεισφορά των Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας (ΑΠΕ) ως ποσοστό της συνολικής κατανάλωσης πρωτογενούς ενέργειας).

Το αποτύπωμα άνθρακα είναι το σύνολο των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που προκαλούνται από ένα άτομο, γεγονός, οργάνωση, υπηρεσία, τόπο ή προϊόν, εκφρασμένο ως ισοδύναμες εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα (CO2). Το αποτύπωμα άνθρακα είναι μια έννοια που χρησιμοποιείται για τον ποσοτικό προσδιορισμό των επιπτώσεων μιας δραστηριότητας, ενός ατόμου ή μιας χώρας στην κλιματική αλλαγή.

• Μείωση της χρήσης των φυσικών πόρων του πλανήτη

• Μείωση της ρύπανσης του περιβάλλοντος

• Μείωση του κόστους παραγωγής των εταιρειών και επιχειρήσεων, καθιστώντας τις περισσότερο ανταγωνιστικές.

• Μείωση των δαπανών στον τριτογενή τομέα

• Μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου

Βελτιώνοντας την ενεργειακή απόδοση της επιχείρησής σας:

• Εξοικονομείτε ενέργεια και συνεπώς και χρήματα.

• Προστατεύετε το περιβάλλον και συμβάλλετε στην αποτροπή της κλιματικής κρίσης.

• Βελτιώνετε την εικόνα της επιχείρησής σας, προσελκύοντας νέους πελάτες.

• Αυξάνετε την ανταγωνιστικότητα της επιχείρησής σας.

• Έχετε πρόσβαση σε στοχευμένα προγράμματα επιδοτήσεων.

• Έχετε ευκολότερη πρόσβαση σε τραπεζικό δανεισμό

• Ένα καζανάκι που “τρέχει” μπορεί να σπαταλά έως και 200 λίτρα νερού την ημέρα, όσα χάνονται αν χρησιμοποιήσετε 50 φορές το καζανάκι!

• Μια βρύση που στάζει μπορεί να σπαταλά μέχρι 1 λίτρο νερού την ώρα, που ισοδυναμεί με μια γεμάτη μπανιέρα κάθε εβδομάδα!

• Η χρήση πλυντηρίου πιάτων εξοικονομεί μέχρι και τα 4/5 του νερού που θα καταναλώνονταν για πλύσιμο πιάτων στο χέρι!

• Ένα σύγχρονο καζανάκι (διπλής ροής) χρησιμοποιεί 77% λιγότερο νερό σε κάθε χρήση σε σχέση με ένα χαμηλής πίεσης καζανάκι 20ετίας!

• Το κλείσιμο της βρύσης, ενώ βουρτσίζετε τα δόντια σας ή σαπουνίζετε τα χέρια σας πριν τα πλύνετε, μπορεί να εξοικονομήσει έως και 8 λίτρα νερού το λεπτό!

• Κάνοντας Πρόληψη/Ανακύκλωση/Κομποστοποίηση στα απόβλητά σας, μειώνετε δραστικά και το υδατικό σας αποτύπωμα. Αυτό συμβαίνει, γιατί εξοικονομείται νερό από τη μικρότερη παραγωγή ζωοτροφών, λιπασμάτων, τροφίμων και υλικών από πρώτες ύλες.

• Εξοικονόμηση νερού, συνεπώς χρημάτων, αφού οι λογαριασμοί ύδρευσης είναι σημαντικό ποσοστό των λειτουργικών εξόδων.

• Προστασία του περιβάλλοντος και συμβολή στο μετριασμό της κλιματικής κρίσης.

• Βελτίωση της εικόνας της επιχείρησης και προσέλκυση νέων, περιβαλλοντικά ευαισθητοποιημένων πελατών.

• Αύξηση της ανταγωνιστικότητας

• Ευκολότερη πρόσβαση σε τραπεζικό δανεισμό.

• Μείωση εκπομπών αερίων θερμοκηπίου και ενεργειακού αποτυπώματος, συμβάλλοντας, έτσι, στην αντιμετώπιση της Κλιματικής Κρίσης.

• Μείωση αρνητικών επιπτώσεων στο περιβάλλον (π.χ. στην ποιότητα αέρα, στους υδάτινους πόρους, στη βιοποικιλότητα).

• Συμβολή στην αειφορική και αποδοτικότερη χρήση φυσικών πόρων και ενέργειας.

• Προώθηση καινοτομίας και ανταγωνιστικότητας.

• Εξοικονόμηση οικονομικών πόρων, λαμβάνοντας υπόψη το Κόστος του Κύκλου Ζωής του αγαθού, της υπηρεσίας ή του έργου. Το Κόστος Κύκλου Ζωής αφορά: στο κόστος που σχετίζεται με την απόκτηση, στο κόστος χρήσης, όπως για την κατανάλωση ενέργειας και άλλων πόρων/ πηγών, στο κόστος συντήρησης και στο κόστος τέλους του κύκλου ζωής, όπως το κόστος συλλογής και ανακύκλωσης.

• Τόνωση της ζήτησης των δευτερογενών υλικών, ενισχύοντας την εγχώρια επιχειρηματικότητα, τις περιβαλλοντικές τεχνολογίες, τις υπηρεσίες επισκευής και επαναχρησιμοποίησης, καθώς και το κυκλικό πρότυπο παραγωγής και κατανάλωσης, αντί του γραμμικού.

• Ενίσχυση της κοινωνικής ευαισθητοποίησης για τα θέματα της προστασίας του περιβάλλοντος στην αναπαραγωγή και επέκταση του μοντέλου προμηθειών στο σύνολο του δημόσιου και ιδιωτικού τομέα.

• Θα αποδείξει έμπρακτα την περιβαλλοντική και κοινωνική της υπευθυνότητα.

• Θα λειτουργήσει πολλαπλασιαστικά στη διάδοση των Βιώσιμων Προμηθειών σε όλη την αλυσίδα των προμηθευτών της και του κλάδου της Φιλοξενίας & Καφεστίασης.

• Θα διευρύνει το πελατολόγιό της, αφού οι πελάτες του κλάδου HORECA ευαισθητοποιούνται ολοένα και περισσότερο στα περιβαλλοντικά θέματα.

• Θα μπορέσει να μειώσει το λειτουργικό της κόστος.

• Θα έχει τη δυνατότητα να κερδίσει Χρυσή, Αργυρή ή Χάλκινη Επίδοση, που θα την κάνει να ξεχωρίσει από τους ανταγωνιστές της.

• Θα αποκτήσει μεγαλύτερη προβολή στην ευρύτερη περιοχή της.